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1、白菜撕成大块，洗净，放入缸中，压实，放入辣椒和大蒜。

2、根据个人口味，将3汤匙生水(5500ml)、高粱酒(165g)、盐(分别为水的3%)密封盖好两周，让原本塞好的白菜变软浮起，即可完成四川泡菜的开罐。

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